Over Sabine Jürgens
Logo Sabine Jürgens
NATUURGENEESKUNDE & COACHING
Sabine Jürgens

Juffertje-in-het-groen

Nigella damascena heeft mooie eetbare bloemen in smaken licht-kruidig, Muskaat-achtig, ook richting Oregano en Majoraan. De bloem-blaadjes zijn ook gemakkelijk los te halen voor gebruik als kleurrijke ‘strooi-bloemetjes’. Daarna volgen de prachtige holle zaad-dozen of doos-vruchten, met een gecompliceerde en ook decoratieve vorm, die daarom zeer geschikt zijn voor garnering. Na droging worden de hierin aanwezige ‘Zwarte Komijn’-zaadjes, in Duitsland ‘Schwarzkümmel’ genoemd, culinaire gebruikt als smaakversterker. De in Nigella aanwezige olie, waaraan veel heilzame eigenschappen worden toegeschreven, bevat 80 % meervoudig onverzadigde vetzuren, werkt o.a. spijsvertering-bevorderend en versterkt het imuunsysteem.